フライパン選びに迷っていませんか？毎日の料理に欠かせないフライパンは、素材や加工、サイズなど選択肢が多く、どれを選べばいいか悩む方も多いはずです。
この記事では、2025年最新のフライパン事情を踏まえ、プロの料理人や主婦の方々の意見も参考にしながら、本当におすすめできるフライパンをランキング形式でご紹介します。
フライパン選びで失敗しないための基礎知識
フライパンを選ぶ際、まず理解しておきたいのが素材による違いです。鉄製、ステンレス製、アルミニウム製、そしてフッ素樹脂加工など、それぞれに特徴があり、用途や調理スタイルによって最適な選択が変わってきます。
素材別の特徴とメリット・デメリット
鉄製フライパンは、熱伝導率が高く、高温調理に適しています。使い込むほどに油がなじみ、焦げ付きにくくなるのが特徴です。ただし、重量があり、手入れを怠ると錆びやすいというデメリットもあります。
ステンレス製フライパンは、耐久性に優れ、見た目も美しいのが魅力です。オーブン調理にも対応でき、食洗機で洗えるものも多いです。一方で、熱伝導率が低く、焦げ付きやすいため、調理には慣れが必要です。
アルミニウム製フライパンは、軽量で熱伝導率が高いのが特徴です。フッ素樹脂加工されているものが多く、お手入れも簡単です。ただし、高温調理には向かず、コーティングが劣化すると買い替えが必要になります。
サイズ選びのポイント
フライパンのサイズ選びは、家族構成や調理頻度によって変わります。一人暮らしなら20〜24cm、2〜3人家族なら24〜26cm、4人以上の家族なら26〜28cmが目安です。また、深型と浅型があり、炒め物が多い方は深型、焼き物メインなら浅型がおすすめです。
2025年最新！フライパンおすすめ人気ランキングTOP10
ここからは、実際に人気の高いフライパンをランキング形式でご紹介します。価格、機能性、耐久性、使いやすさなど、総合的な観点から評価しています。
第1位：ティファール インジニオ・ネオ IHルビー・エクセレンス
取っ手が取れるシリーズとして人気のティファール製品です。チタン・エクセレンスコーティングにより、こびりつきにくさが従来品の3倍長持ちします。IH対応で、オーブン調理も可能。収納性も抜群で、限られたキッチンスペースを有効活用できます。
価格帯：セット価格15,000円〜25,000円
サイズ展開：22cm、26cm、28cm
重量：約600g〜900g（サイズによる）
第2位：バッラリーニ サリーナ フライパン
イタリアの老舗ブランド、バッラリーニの人気モデルです。グラニチウムエクストリームコーティングにより、金属ヘラも使用可能。熱伝導に優れたアルミニウム製で、ムラなく調理できます。デザイン性も高く、キッチンに映える美しさも魅力です。
価格帯：4,000円〜8,000円
サイズ展開：20cm、24cm、28cm
重量：約500g〜800g
第3位：柳宗理 鉄フライパン マグマプレート
日本を代表するプロダクトデザイナー、柳宗理デザインの鉄フライパンです。マグマプレートという特殊な表面加工により、通常の鉄フライパンよりも油なじみが良く、初心者でも扱いやすいのが特徴。左右に張り出した独特の形状で、料理を盛り付けやすいのも好評です。
価格帯：3,000円〜5,000円
サイズ展開：18cm、22cm、25cm
重量：約700g〜1,200g
第4位：ビタクラフト スーパー鉄フライパン
アメリカの調理器具メーカー、ビタクラフトの鉄フライパンです。窒化鉄という特殊な表面処理により、錆びにくく、お手入れが簡単。鉄フライパンの良さを残しながら、扱いやすさを追求した製品です。
価格帯：5,000円〜10,000円
サイズ展開：20cm、24cm、26cm、28cm
重量：約600g〜1,100g
第5位：エバークック フライパン
ドウシシャが展開する人気ブランドです。アンカー構造という独自技術により、フッ素コーティングがはがれにくく、2年保証付きという安心感があります。軽量で扱いやすく、価格も手頃なのが魅力です。
価格帯：2,000円〜4,000円
サイズ展開：20cm、26cm、28cm
重量：約400g〜700g
第6位：北陸アルミニウム センレンキャスト フライパン
日本製にこだわる方におすすめの製品です。テフロンプラチナプラス加工により、耐久性が高く、熱伝導に優れたアルミキャスト製。底面が厚く、熱が均一に伝わるため、料理の仕上がりが良いと評判です。
価格帯：3,000円〜6,000円
サイズ展開：20cm、24cm、26cm、28cm
重量：約600g〜1,000g
第7位：京セラ セラブリッドフライパン
セラミック加工のパイオニア、京セラの人気商品です。セラミック加工は、有害物質を使用せず、高温調理にも対応。白い調理面で、食材の色が見やすいのも特徴です。ただし、急激な温度変化には注意が必要です。
価格帯：3,000円〜5,000円
サイズ展開：20cm、26cm、28cm
重量：約500g〜800g
第8位：パール金属 鉄職人 フライパン
コストパフォーマンスに優れた鉄フライパンです。日本製で品質が安定しており、鉄製フライパン入門として最適。シンプルな作りで、手入れ次第で長く使えます。
価格帯：1,500円〜3,000円
サイズ展開：20cm、24cm、26cm、28cm
重量：約700g〜1,300g
第9位：和平フレイズ レミパン
料理研究家の平野レミさん監修の多機能フライパンです。深型設計で、炒める、煮る、蒸す、揚げるなど、これ一つで様々な調理が可能。フタ付きで、無水調理にも対応しています。
価格帯：8,000円〜12,000円
サイズ展開：24cm、28cm
重量：約1,000g〜1,200g
第10位：グリーンパン ウッドビー フライパン
ベルギー発のエコフレンドリーなブランドです。サーモロンセラミックコーティングは、有害物質を一切使用せず、高温でも有毒ガスが発生しません。木製の持ち手がおしゃれで、キッチンのインテリアとしても映えます。
価格帯：4,000円〜7,000円
サイズ展開：20cm、24cm、28cm
重量：約500g〜900g
用途別おすすめフライパンの選び方
ランキングでご紹介したフライパンも、用途によって最適な選択は変わります。ここでは、具体的な調理シーンに合わせたフライパンの選び方をご紹介します。
毎日の炒め物に最適なフライパン
日常的に炒め物を作る方には、軽量で熱伝導の良いアルミニウム製のフライパンがおすすめです。特にフッ素樹脂加工されたものは、少ない油で調理でき、後片付けも簡単です。ティファールのインジニオシリーズやエバークックなどが該当します。
深さは3〜5cm程度の深型を選ぶと、食材がこぼれにくく、調理しやすいでしょう。サイズは家族の人数に合わせて選びますが、少し大きめを選んでおくと、来客時にも対応できます。
肉料理を美味しく仕上げるフライパン
ステーキやハンバーグなど、肉料理をメインに作る方には、鉄製フライパンが断然おすすめです。高温で一気に焼き上げることで、外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。柳宗理の鉄フライパンやビタクラフトのスーパー鉄などが人気です。
鉄フライパンは最初の「油ならし」が必要ですが、一度なじませれば、こびりつきにくく、使い勝手が良くなります。使用後は洗剤を使わず、お湯とたわしで洗い、しっかり乾燥させることが長持ちの秘訣です。
ヘルシー調理を重視する方向けフライパン
油を控えめにしたい、ヘルシー志向の方には、セラミック加工のフライパンがおすすめです。京セラのセラブリッドやグリーンパンなどは、少量の油でも食材がくっつきにくく、有害物質の心配もありません。
また、無水調理ができる深型フライパンも健康的な調理に適しています。レミパンのような多機能フライパンなら、蒸し料理や煮込み料理も一つでこなせます。
フライパンを長持ちさせるお手入れ方法
せっかく良いフライパンを購入しても、適切なお手入れをしなければ、その性能を十分に発揮できません。素材別のお手入れ方法をマスターして、フライパンを長く愛用しましょう。
フッ素樹脂加工フライパンのお手入れ
フッ素樹脂加工のフライパンは、急激な温度変化を避けることが大切です。熱いフライパンに冷水をかけると、コーティングが剥がれる原因になります。使用後は自然に冷ましてから洗いましょう。
洗う際は、柔らかいスポンジと中性洗剤を使用します。金属たわしや研磨剤入りの洗剤は避けてください。また、空焚きは厳禁です。中火以下で調理し、木製やシリコン製の調理器具を使うことで、コーティングを長持ちさせられます。
鉄フライパンのお手入れ
鉄フライパンは、使用後すぐに洗うことが鉄則です。まだ温かいうちにお湯とたわしで汚れを落とし、水気を完全に飛ばします。コンロで軽く加熱して乾燥させ、薄く油を塗っておくと錆び防止になります。
もし錆びてしまった場合は、金属たわしで錆びを落とし、再度油ならしをすれば復活します。洗剤は基本的に使いませんが、どうしても汚れが気になる場合は、少量使っても構いません。ただし、その後は必ず油を塗り直してください。
ステンレス製フライパンのお手入れ
ステンレス製フライパンは、予熱と油の使い方がポイントです。十分に予熱してから油を入れることで、食材がくっつきにくくなります。焦げ付いてしまった場合は、重曹を使うと効果的に落とせます。
日常のお手入れは、中性洗剤とスポンジで十分です。食洗機対応のものも多いですが、長持ちさせたい場合は手洗いがおすすめ。クレンザーを使えば、新品のような輝きを保てます。
フライパン選びでよくある質問と回答
フライパン選びに関して、多くの方が抱える疑問にお答えします。購入前の参考にしてください。
IH対応と書いてあるフライパンは、ガスコンロでも使えますか？
はい、IH対応フライパンはガスコンロでも使用可能です。IH対応フライパンは、底面に磁性体の金属を使用しているため、IHクッキングヒーターで使えるようになっています。この構造は、ガスコンロでの使用に何ら問題ありません。
むしろ、IH対応フライパンは底面が厚く作られていることが多く、熱が均一に伝わりやすいというメリットがあります。ただし、ガス専用のフライパンに比べると若干重くなる傾向があります。
フライパンの買い替え時期はいつですか？
フライパンの買い替え時期は、素材や使用頻度によって異なりますが、フッ素樹脂加工のフライパンは1〜3年が目安です。コーティングが剥がれてきたり、食材がくっつきやすくなったりしたら買い替え時です。
鉄製やステンレス製のフライパンは、適切にお手入れすれば10年以上使えます。ただし、変形してガタつく、持ち手がぐらつく、底面が極端に薄くなったなどの場合は、安全のため買い替えをおすすめします。
フライパンのサイズで迷っています。大は小を兼ねますか？
フライパンのサイズ選びは、用途に合わせることが大切です。確かに大きいフライパンなら少量の調理も可能ですが、必要以上に大きいと、熱効率が悪く、収納にも困ります。
理想的なのは、メインで使う26cm程度のフライパンと、目玉焼きや少量の炒め物用の20cm程度のフライパンを使い分けることです。家族の人数や調理頻度に合わせて、最適なサイズを選びましょう。
プロが教える！フライパン調理のコツ
良いフライパンを手に入れたら、その性能を最大限に活かす調理法をマスターしましょう。プロの料理人も実践している、フライパン調理のコツをご紹介します。
適切な火加減の見極め方
フライパン調理で最も重要なのは火加減です。強火で調理すれば良いというものではありません。フッ素樹脂加工のフライパンは中火以下、鉄フライパンは中火から強火、ステンレスは弱火から中火でじっくり予熱するのが基本です。
予熱の目安は、水滴を落としたときの反応で判断できます。水滴がコロコロと転がる状態が適温です。ジュッと一瞬で蒸発する場合は熱すぎ、広がってゆっくり蒸発する場合はまだ温度が低い証拠です。
油の使い方と適正量
油の量は、フライパンの素材と料理によって調整します。フッ素樹脂加工なら小さじ1程度、鉄フライパンなら大さじ1程度が目安です。油は必ず予熱後に入れるのがポイント。冷たいフライパンに油を入れてから加熱すると、油が酸化しやすくなります。
また、油を全体に行き渡らせるには、フライパンを傾けて回すか、キッチンペーパーで薄く伸ばします。バターを使う場合は、焦げやすいので、サラダ油と混ぜて使うと良いでしょう。
食材を入れるタイミング
食材を入れるタイミングは、油が温まってからが鉄則です。油に箸を入れて、細かい泡が出る状態が目安。肉や魚は、入れた瞬間にジュッと音がするくらいが理想的です。
野菜炒めの場合は、火の通りにくいものから順に入れます。にんじん、じゃがいもなどの根菜類を先に、葉物野菜は最後に加えます。一度にたくさん入れすぎると温度が下がるので、量が多い場合は数回に分けて調理しましょう。
まとめ
フライパン選びは、料理の仕上がりを大きく左右する重要な要素です。この記事でご紹介した10種類のフライパンは、それぞれに特徴があり、用途によって最適な選択が変わります。
毎日の料理を楽しく、美味しくするために、ぜひあなたのライフスタイルに合ったフライパンを見つけてください。良いフライパンは、適切にお手入れすれば長く使えます。料理の腕も上がり、食卓がより豊かになることでしょう。
フライパン選びに迷ったときは、この記事を参考に、素材、サイズ、用途を考慮して選んでみてください。きっと、あなたにぴったりの一本が見つかるはずです。